niedziela, 10 września 2017

Zupa Tajska z Kurczakiem


Czas na wypróbowanie czegoś nowego :) Polecam bardzo smaczna zupka tajska.
Jej egzotyczny wspaniały smak przywodzi wspomnienie lata i pięknych upalnych dni:)


SKŁADNIKI:

400g fileta z kurczaka1,4l wody
1 cebula
1 duża marchew
1/4 papryki czerwonej
szczypta chilli
3 ząbki czosnku
łyżka oleju
400ml mleczka kokosowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki posiekanej trawy cytrynowej
3-4 łyżki soku z cytryny
curry
imbir
kolendra
sól
pieprz

WYKONANIE:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem, dodać soje.

2. Na oleju podsmażyć cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę, gdy zmiękną dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę oraz chili. Przesmażyć całość po czym dodać kurczaka.

3. Gdy pierś z kurczaka się podsmaży dodać marchewkę pokrojoną w talarki oraz trawę cytrynową pokrojoną jak najdrobniej.

4. Całość zalać wodą i gotować na małym ogniu aż marchewka będzie miękka.

5. Następnie dodać mleczko kokosowe, curry, imbir, kolendrę, sól pieprz oraz cytrynę.



piątek, 8 września 2017

Schab W Sosie Paprykowo-Marchewkowym


SKŁADNIKI:

5 plastrów schabu
przyprawa do pieczeni
1 cebula
2 marchewki
1 mała papryka
1 ząbek czosnku
3 ziarenka ziela angileskiego
2 listki laurowe
papryka słodka
sól
pieprz
2 łyżeczki mąki
olej

WYKONANIE:

1. Schab rozbić delikatnie tłuczkiem, delikatnie doprawić przyprawa do pieczeni i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i opiekamy mięso z obydwóch stron.
Gdy mięso się przyrumieni ściągamy je na talerz.

3. Na ten sam olej wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
Chwilę smażymy po czym dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę i marchewkę poszatkowaną w małe paseczki. Delikatnie solimy, pieprzymy i dodajemy paprykę. Chwilę smażymy.

4.Schab przekładamy do warzyw. Całość podlewamy wodą albo bulionem według uznania.
Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
Na koniec zagęszczamy maką rozpuszczoną w wodzie. Można dodać śmietany, ale nie koniecznie.






Zupa Ziemniaczano-Porowa


SKŁADNIKI :

1 duży por
1 mała cebula
180g ziemniaków
600ml bulionu (ewentualnie wody)
2 łyżki masła
1 łyżka pietruszki natki

WYKONANIE:


1. Pory oczyścić, zostawić biała i jasno zieloną część, pokroić na plasterki.
Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.

2. W garnku roztopić masło, delikatnie podsmażyć cebulę. Dodać por i ziemniaki. Podgrzewać na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa trochę zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.

3. Zwiększyć ogień, dodać  bulion lub wodę i zagotować. Po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować aż warzywa zmiękną.

4. Dodać pietruszkę,zmiksować na gładki krem. Według uznania posolić i popieprzyć. Posypać szczypiorkiem.
Warzywa psiankowate 2017

środa, 6 września 2017

Zupa Krem ze Świeżych Pomidorów


SKŁADNIKI:

1 duża cebula
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2 duże marchewki
2 małe pietruszki
15 małych pomidorków średnica około 4-5cm
1l. bulionu
sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka posiekanego kopru
1-2 łyżki świeżej bazyli
szczypta chili
łyżka koncentratu pomidorowego
śmietana do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1.Na oleju zeszklić cebulę posiekana w kostkę i czosnek w paski.
Gdy cebula się ładnie zrumieni dodać marchewkę i pietruszkę posiekaną w plasterki.
Smażyć przez kilka minut.

2.Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki i pokroić w ćwiartki.
Pomidory dodać do garnka. Dodać oregano, cukier, koncentrat pomidorowy i dusić chwilkę.

3. Do warzyw wlać bulion i gotować do miękkości, przyprawić solą,pieprzem,chili.
na końcu dodać koper i bazylię. Całość zmiksować w blenderze.
Można dodać śmietankę, ale nie koniecznie.

Warzywa psiankowate 2017

poniedziałek, 4 września 2017

Gołąbki w Sosie Pomidorowym - przepis 1


Jedno z moich ulubionych dań :) może zawijanie jest dość czasochłonne ale dla tego smaku warto :)

SKŁADNIKI:

1 główka dużej kapusty
1kg mięsa mielonego
300g ryżu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 jajka
sól,pieprz (do smaku)
sól czosnkowa
3 duże cebule posiekane w kostkę
3 łyżki margaryny
220-240g koncentratu pomidorowego
600-800ml wody

WYKONANIE:

1. Kapustę wkładamy do zamrażarki na jakieś 3-4dni, dzięki temu zmięknie i nie musimy jej obgotowywać do ściągania liści.

2.Cebulę podsmamy na margarynie.

3.Ryż gotujemy.

4.Do miski wkładamy: mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną pietruszkę, jajka, usmażoną cebulę
całość doprawiamy solą, pieprzem i solą czosnkową. Dokładnie mieszamy.

5.Ściągamy liście z kapusty, usuwamy głębie. na każdy listek nakładamy dużą łyżkę mięsa mielonego i zawijamy.

6.W dużym garnku spód i boki wykładamy kapustą aby przy gotowaniu gołąbki się nam nie przypaliły, po czym układamy gołąbki jeden koło drugiego. Całość zalewamy koncentratem rozcieńczonym w wodzie. Doprawiamy solą, pieprzem, możemy także dodać kostkę rosołową aby smak był lepszy. Gotujemy na małym ogniu aż do miękkości.

SMACZNEGO :*






niedziela, 3 września 2017

Delikatne Ciacho Śmietanowe Cappuccino


WYMIARY BLACHY : 39cm x 23cm

BISZKOPT:

SKŁADNIKI:
- 6 jaj
- 1 szkl. cukru kryształu
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić na sztywno dodać cukier, żółtka na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Lekko wymieszać. Piec w temp. 180* około 30min.

MASA CAPPUCCINO:

SKŁADNIKI:
- 500ml mleka
- 4 żółtka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki ziemniaczanej
- 50g cappuccino
- 250g margaryny

WYKONANIE:
Do połowy mleka dodać cukier i nastawić do gotowania. W drugiej połowie dokładnie rozmieszać żółtka, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Gdy mleko zawrze wlać mieszaninę i ugotować budyń, energicznie mieszając aby nie zrobiły się grudki. Odstawić do ostygnięcia.
Ucieramy margarynę dodajemy stopniowo budyń, na końcu dosypujemy cappuccino i dokładnie mieszamy.

MASA ŚMIETANOWA:

SKŁADNIKI:
500 ml śmietany 30%
250g serka mascarpone
5 łyżek cukru pudru

WYKONANIE:
Dobrze schłodzoną śmietanę przelewamy do miski i ubijamy do gęstości, stopniowo dodajemy serek mascarpone, oraz cukier puder.

DODATKI:
około 20 herbatników ciemnych
pół tabliczki mlecznej czekolady do posypania placka

PRZEŁOŻENIE:
biszkopt - masa cappuccino - herbatniki - masa śmietanowa - starta czekolada

piątek, 1 września 2017

Kapuśniak z Pomidorami


SKŁADNIKI:

0,5kg kapusty
6,5 szkl. bulionu
2 młode marchewki
4 ziemniaki
1 duża cebula
300 g pomidorów
3 łyżki oleju
sól
pieprz
pół łyżeczki przyprawy chilli
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka natki pietruszki
2 łyżki koperku

WYKONANIE:

Kapustę umyć, usunąć zewnętrzne liścia oraz głębia. Pokroić na paseczki i osolić.
W dużym garnku ugotować bulion ( delikatnie osolony) dodać marchewkę pokrojoną na plastry i chwilę gotować. Ziemniaki pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Na końcu dodać kapustę i gotować do miękkości.
Na oleju zeszklić cebulkę, dodać pomidory zmiksowane blenderem i chwilę gotować. Przyprawić solą, pieprzem, chili, cukrem. Przełożyć do garnka, dodać pietruszkę i koperek. Chwilkę gotować.