Pyzy z Mięsam Mielonym z Ziemniaków Gotowanych

SKŁADNIKI NA FARSZ:

350g mięsa mielonego
1 cebula
1 łyżka masła
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
majeranek

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1kg ziemniaków
1 jajko
1 szklanka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:
1. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać mięso przypiec,przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Pozostawić do ostygnięcia. Dodać jajko i bułkę tartą, dokładnie wymieszać.
2. Ziemniaki ugotować w delikatnie osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę, pozostawić do ostygnięcia, dodać jajko i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.
3. Z ciasta odrywamy kawałki wielkości kluski śląskiej, spłaszczamy, nadziewamy mięsem i formujemy pyzy.
4. Przygotowane pyzy wrzucamy do gorącej osolonej wody, gotujemy około 10 minut.
Podajemy z masełkiem, bekonem, słoniną, cebulą, jak kto woli. U mnie tym razem salami.

Pyzy Z Mięsem Mielonym z Dodatkiem Surowych Ziemniaków

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1kg ziemniaków
1 jajko
4-5 łyżek mąki ziemniaczanej

SKŁADNIKI NA FARSZ:

350g mięsa mielonego
1 cebula
1 łyżka masła
3 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
majeranek

WYKONANIE:

1. 0,5kg ziemniaków obrać i ugotować w delikatnie osolonej wodzie, po ugotowaniu przecisnąć przez praskę. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Drugą połowę ziemniaków zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, odcisnąć wodę. Połączyć z ugotowanymi ziemniakami, dodać jajko i mąkę,dokładnie wymieszać.
3. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać mięso przypiec,przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Pozostawić do ostygnięcia. Dodać jajko i bułkę tartą, dokładnie wymieszać.
4. Z ciasta odrywamy kawałki wielkości kluski śląskiej, spłaszczamy, nadziewamy mięsem i formujemy pyzy.
5. Przygotowane pyzy wrzucamy do gorącej osolonej wody, gotujemy około 10 minut.
Podajemy z masełkiem, bekonem, słoniną, cebulą, jak kto woli.

Kremówka

SKŁADNIKI NA CIASTO:

3 szkl mąki
1 szkl kwaśnej śmietany
szczypta soli
250g masła

SKŁADNIKI NA KREM:

1l. mleka
100g masła
4 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
80g cukru
1 cukier waniliowy

WYKONANIE:

1. Do miski wsypać mąkę, sól, śmietanę, masło, dokładnie wyrobić.
Wstawić do lodówki na około 2-3 godziny. Podzielić na 2 części, upiec 2 placki w temp 180* około 25-30 min.
2. W jednej szklance mleka roztrzepać jajka i mąki. Pozostałe mleko ugotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Składniki połączyć i ugotować budyń. Ciepłym przełożyć placki, odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto z Krainy Lodu

WYMIARY BLASZKI : 39cmx24cm

BISZKOPT:

SKŁADNIKI:
- 6 jaj
- 1 szkl. cukru kryształu
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:
Białka ubić na sztywno dodać cukier, żółtka na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Lekko wymieszać. Piec w temp. 180* około 30min.

MASA SEROWA:

SKŁADNIKI:
- 1,5 szkl zimnego mleka
- 3 śnieżki na mleko
- 500g serka homo naturalnego
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 niebieski galaretki
- 2 szkl gorącej wody
- niebieski barwnik


WYKONANIE:
Galaretki rozpuścić w 2 szkl, wody. Odstawić do wystygnięcia. Mleko wlać do miski wsypać śnieżkę i ubić na sztywna pianę. Stopniowo dodawać cukier puder i serek homo. Na samym końcu dodać tężącą galaretkę. 1/3 masy przelać do osobnej miski i dodać odrobinę niebieskiego barwnika.

DODATKI:
- biszkopty
- 2 galaretki bursztynowe
- 2 szkl gorącej wody
(galaretka rozpuszczona w 2 szk wody, zalewamy placek gdy galaretka zacznie tężeć)

PRZEŁOŻENIE:
biszkopt-masa z barwnikiem-biszkopty-masa bez barwnika-galaretka

Gołąbki w Sosie Pomidorowym - przepis 1

Jedno z moich ulubionych dań :) może zawijanie jest dość czasochłonne ale dla tego smaku warto :)

SKŁADNIKI:

1 główka dużej kapusty
1kg mięsa mielonego
300g ryżu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 jajka
sól,pieprz (do smaku)
sól czosnkowa
3 duże cebule posiekane w kostkę
3 łyżki margaryny
220-240g koncentratu pomidorowego
600-800ml wody

WYKONANIE:

1. Kapustę wkładamy do zamrażarki na jakieś 3-4dni, dzięki temu zmięknie i nie musimy jej obgotowywać do ściągania liści.

2.Cebulę podsmażamy na margarynie.

3.Ryż gotujemy.

4.Do miski wkładamy: mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną pietruszkę, jajka, usmażoną cebulę
całość doprawiamy solą, pieprzem i solą czosnkową. Dokładnie mieszamy.

5.Ściągamy liście z kapusty, usuwamy głębie. na każdy listek nakładamy dużą łyżkę mięsa mielonego i zawijamy.

6.W dużym garnku spód i boki wykładamy kapustą aby przy gotowaniu gołąbki się nam nie przypaliły, po czym układamy gołąbki jeden koło drugiego. Całość zalewamy koncentratem rozcieńczonym w wodzie. Doprawiamy solą, pieprzem, możemy także dodać kostkę rosołową aby smak był lepszy. Gotujemy na małym ogniu aż do miękkości.

Placuszki z cukinii

SKŁADNIKI:

2 małe cukinie (około 0,5kg)
1 duża cebula
2 jaja
6 łyżek mąki pszennej
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki koperku
sól
pieprz
olej - do smażenia

WYKONANIE:

Końce cukinii obcinamy, nie obieramy jej ze skórki, całą siekamy na tarełku na grubych oczkach.
Cukinie osolić i zostawiamy na około 20 minut. Gdy cukinia puści soki odciskamy ja w dłoniach i przekładamy do innej miseczki.
Do cukinii dodajemy: cebule pokrojoną w kostkę, jajka,jogurt, koper,czosnek przeciśnięty przez praskę, sól,pieprz. Dokładnie mieszamy i na końcu dodajemy mąkę i jeszcze raz mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy z obydwóch stron na złoty kolor. Smacznego !!

Polędwiczki Wieprzowe w Sosie Na Bazie Koniaku

SKŁADNIKI:

- 1 polędwiczka
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 60 ml koniaku lub brandy (u mnie Red Label)
- 130 ml śmietany 30%
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 5 łyżek natki pietruszki
- 2-3 łyżki masła do smażenia
- sól pieprz do smaku

WYKONANIE:

Polędwice kroimy na paseczki, posypujemy solą i pieprzem i obsmażamy z obydwóch stron na dużym ogniu. Gdy się mięso przyrumieni wyciągamy na talerz i przykrywamy folią aluminiową.
Na patelnie dodajemy łyżkę masła,cebulę kroimy w grubszą kosteczkę smażymy do zrumienienia, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodajemy koniak intensywnie mieszając, dodajemy śmietanę. Przyprawiamy musztardą, solą, pieprzem, ziołami. jeszcze chwile gotujemy po czym wkładamy mięso do sosu i dodajemy pietruszkę. Smacznego :)

Zapiekanka Ziemniaczana z Kiełbasą i Cebulą

SKŁADNIKI:

600g ziemniaków
150g kiełbasy jałowcowej firmy DUDA
150g kiełbasy myśliwskiej firmy DUDA
2 cebule czerwone
sól
pieprz
1/4 łyżeczka majeranku
łyżka masła
pęczek szczypiorku
150 g sera żółtego
300ml śmietany 18%
1 jajko
szczypta gałki muszkatołowej
natka pietruszki

WYKONANIE:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w grubsze plastry, podgotować w delikatnie osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić.
2. Cebulę pokroić w kostkę, kiełbasę w talarki, całość podsmażyć  na maśle, doprawić sola, pieprzem i majerankiem, przestudzić.
3. Pojemnik żaroodporny wysmarować masłem, na spód ułożyć ziemniaki i posypać szczypiorkiem.
4. Na warstwę ziemniaczaną wyłożyć kiełbasę z cebulką.
5. Śmietanę z jajkiem dokładnie rozmieszać w misce, dodać gałkę muszkatołową, i ser pokrojony w drobną kostkę. wyłożyć na kiełbasę.
6. Całość zapiec w piekarniku  temp.180* około 30-40 min.

TACKĘ DREWNIANĄ WIDOCZNĄ NA ZDJĘCIU MOŻESZ ZAKUPIĆ W SKLEPIE Tarka i Miarka

Gulasz z Parówek i Frankfurterek z Dodatkiem Papryki i Pieczarek

SKŁADNIKI:

5 cebul szalotek
530g parówek
220g frankfurterek firmy DUDA
450g pieczarek
1 papryka czerwona
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki żółtej
2-3 puszki pomidorów krojonych wedle uznania
sól
pieprz
przyprawa do leczo
2 łyżki masła

WYKONANIE:

1. Na maśle zeszklić szalotki pokrojone w kostkę.
2. Dodać parówki i frankfurterki pokrojone w plastry, smażyć przez chwilę.
3. Paprykę pokroić w kostkę dodać do parówek.
4. Pieczarki pokroić w plastry, dodać do parówek. Całość smażyć aż pieczarki zmiękną.
5. Dodać pomidory w puszce. Przez chwilę gotować. Doprawić do smaku.

Barszcz Czerwony z Uszkami

SKŁADNIKI:

30 dag buraków czerwonych
1 marchewka
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
6 ziarenek pieprzu
koncentrat z buraczków
odrobina soku z cytryny
sól - według uznania

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę i cebule obieramy kroimy w kawałki, zalewamy 1 litrem wody. Garnek nastawić do gotowania, dodajemy liście laurowe i pieprz. Gotujemy około 15 min.
Na grubych oczkach szatkujemy buraczki oraz czosnek, dodajemy na garnka i gotujemy około 25min.
Odcedzamy, dodajemy koncentrat,sól, oraz sok z cytryny. i jeszcze chwilę gotujemy.

USZKA
-uszka nadziałam pasztetem
-skorzystałam ze standardowego przepisu na ciasto

"CIASTO:
- 1 kg mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- ciepła woda ok. 350-400ml wody ( ile przyjmie)
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, szczyptę soli następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, jednocześnie wyrabiając na gładkie ciasto. Ciasto na pierogi ruskie wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy, wykrawamy kółka (za pomocą szklanki albo maszynki do wykrawania pierogów), na środek kładziemy kulkę farszu, zlepiamy brzegi.
Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek partiami, po wypłynięciu gotujemy około 8 minut."

Zupa Ziemniaczano-Porowa

SKŁADNIKI :

1 duży por
1 mała cebula
180g ziemniaków
600ml bulionu (ewentualnie wody)
2 łyżki masła
1 łyżka pietruszki natki

WYKONANIE:

1. Pory oczyścić, zostawić biała i jasno zieloną część, pokroić na plasterki.
Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę.

2. W garnku roztopić masło, delikatnie podsmażyć cebulę. Dodać por i ziemniaki. Podgrzewać na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa trochę zmiękną, od czasu do czasu zamieszać.

3. Zwiększyć ogień, dodać bulion lub wodę i zagotować. Po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować aż warzywa zmiękną.

4. Dodać pietruszkę,zmiksować na gładki krem. Według uznania posolić i popieprzyć. Posypać szczypiorkiem.

Rolada Wieprzowa z Kabanosem i Mozzarellą w Sosie Marchewkowo-Paprykowym

SKŁADNIKI:

2 kabanosy tradycyjne wędzone firmy DUDA
5 plastrów schabu
1 kulka mozzarelli
papryka słodka w proszku
sól
pieprz
1 łyżka masła

SOS:

2 marchewki
1/4 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
3-4 cebule szalotki
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
papryka ostra
papryka słodka
sól
pieprz
sól czosnkowa
koperek suszony
kurkuma
woda około 600ml

WYKONANIE:

1. Schab rozbić, posolić, popieprzyć, posypać czerwoną papryką w proszku.
Po jednej stronie ułożyć kabanosa firmy duda i plaster mozzarelli. Zwinąć w roladki.
2. Na rozgrzanym masełku opiec z każdej strony.
3. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, zeszklić na maśle.
Marchew poszatkować na grubych oczkach, paprykę pokroić w kostkę dodać do cebuli.
Dodać opieczone roladki, zalać wodą i dusić do miękkości.
4. Rolady wyłowić, warzywa zmiksować, przyprawić wedle uznania. Rolady ponownie zanurzyć w sosiku. Można sosik zaciągnąć mąka i śmietaną ale nie koniecznie.

Ciasto Szafirowa Fala

WYMIARY BLASZKI : 39cmx24cm

BISZKOPT CIEMNY:

6 jajek
1 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

WYKONANIE:

Białka ubić na sztywno dodać cukier, żółtka na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Lekko wymieszać.
Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w 180*.

MASA KAKAOWA:

400g śmietany 30%
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + 1/3  szkl gorącej wody

WYKONANIE:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, kakao, na końcu wmieszać żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie. Krem wyłożyć na biszkopt, wyrównać, wstawić do lodówki.

GALARETKI:

2 galaretki wiśniowe
2 szkl gorącej wody

WYKONANIE:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystygnięcia, gdy zacznie tężeć wylać na masę czekoladowa. Wstawić do lodówki.

MASA ŚMIETANOWA Z CUKIERKAMI:

500g śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
100g cukierków dekoracyjnych kolorowych pałeczek
2 łyżki żelatyny + 1/3 szkl gorącej wody

WYKONANIE:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, cukiereczki, żelatynę rozpuszczoną w wodzie.
Wyłożyć na galaretkę wyrównać. Wstawić do lodówki.

GALARETKI SZAFIROWE:

2 galaretki szafirowe
2 szkl gorącej wody

WYKONANIE:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystygnięcia, gdy zacznie tężeć wylać na masę śmietanową. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

PRZEŁOŻENIE:

biszkopt - masa kakaowa - galaretka wiśniowa - masa śmietanowa - galaretka szafirowa

Placuszek włożony w pojemniku na ciasto, który jest rewelacyjny. <3
Wydłuża świeżość ciasta a w dodatku chroni ciasto przed zapachami w lodówce :)
Jeśli jeszcze nie macie takiego pojemnika zapraszam do zakupu na stronie TARKA I MIARKA
Znajdziecie tam również wiele innych akcesoriów do kuchni
<3 <3 <3

Łazanki Trochę Inaczej

SKŁADNIKI:

1,7kg kapusty białej
300g makaronu łazanki
3-4 cebulki szalotki
300g boczku pieczonego firmy DUDA
2-3 łyżki masła
sól
pieprz

WYKONANIE:

1. Makaron łazanki ugotować.
2. Kapustę pokroić na ćwiartki, ugotować, odcedzić.
3. W dużym garnku rozgrzać masło, kapustę pociąć w drobne paski i smażyć.
4. Na patelni podsmażyć cebulę pokrojona w kostkę, dodać do kapusty.
5. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelce, dodać do kapusty.
6. Całość jeszcze chwilę smażyć, doprawić solą i pieprzem, na samym końcu dodać makaron łazanki, dokładnie wymieszać.

Kochani w wolnej chwili zapraszam was do oglądnięcia różnych cudeńków w sklepie internetowym Tarka i Miarka .
Drewniana tacka na zdjęciu pochodzi z tego sklepu maja tak rewelacyjne produkty że warto tam zajrzeć :)
A co najważniejsze produkty są bardzo wysokiej jakości.