Chleb pszenny ze słonecznikiem

Od jakiegoś czasu domowe chleby bardzo często goszczą u mnie w domu. Zmieniam tylko skład i działam. Ten okazał się kolejnym sukcesem... chrupiąca skórka, i pyszny środek.

Przepis na pojemnik żaroodporny o średnicy 23cm

SKŁADNIKI:

600g mąki pszennej typ 1050
100g mąki pszennej typ 405
14g drożdży instant
500g kefiru
100g słonecznika
50g płatków żytnich
2,5 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (u mnie arachidowy, może być słonecznikowy)


WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dokładnie wyrabiamy.
2. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy na
60 minut aby podrosło.
3. Po tym czasie ciasto delikatnie przerabiamy, oprószamy mąką, przekładamy do pojemnika żaroodpornego.
4. Chleb delikatnie nacinamy nożykiem, obsypujemy odrobiną czarnuszki, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 30minut.
5. Chlebek troszkę podrósł, wkładamy go do zimnego piekarnika, pieczemy w temperaturze 180* około 55 minut.
(chleb piekę bez pokrywki)

Najlepszy Chleb z Garnka

Kochani dziś podsyłam wam przepis na najlepszy chleb z garnka. Pyszny, chrupiący, a co najważniejsze domowy.. :)
Przepis jest bardzo prosty, jedynym jego minusem jest to że zanim go zjemy musimy trochę poczekać, gdyż musi rosnąć około 17 godzin + godzina pieczenia.

Przepis na garnek : 23cm x 23cm

SKŁADNIKI:

385g mąki pszennej (typ 1050)
1/3 łyżeczki drożdży instant
1 ¼ łyżeczki soli
375g zimnej wody

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki wyrabiamy w misce, za pomocą łyżki albo haka. Konsystencja jest dość rzadka, nie jak u standardowego chleba. Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 15 godzin.
2. Po upływie 15 godzin chlebek przekładamy na stolnicę, obsypujemy intensywnie mąką, delikatnie przerabiamy. Przekładamy ciasto na ścierkę obsypaną mąką, wierzch także obsypujemy i przykrywamy rogami ścierki. Pozostawiamy na około 2 godziny.
3. Garnek żeliwny albo pojemnik żaroodporny wstawiamy do piekarnika nagrzewamy do temperatury 220*, po chwili wyciągamy garnek z piecyka, delikatnie przerzucamy do niego wyrośnięty chleb. Pieczemy 30 minut pod przykryciem, po tym czasie ściągamy pokrywkę i dopiekamy kolejne 30 minut.

Chrupiący Chleb z Garnka

Chyba każdy z nas uwielbia ciepły chleb z mega chrupiącą skórką, chciało by się cofnąć w czasie i zjeść chleb z pieca tak zwany wiejski... tutaj dodatkiem jest ser żółty który sprawia że środek jest miękki a skórka chrupiąca... Po prostu rewelacja.

SKŁADNIKI:

400g mąki
1 łyżeczka drożdży suszonych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
300g zimnej wody
190g startego sera żółtego

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki wyrabiamy, przykrywamy folią spożywczą, odstawiamy na 12 godzin.
2. Po 12 godzinach ciasto wykładamy na stolnice, podsypujemy mąką, delikatnie przerabiamy, formujemy kulę, czystą ścierkę oprószamy mąką przekładamy do niej ciasto, okrywamy rogami i pozostawiamy do podrośnięcia na około 90 minut.
3. Gdy chlebek podrośnie umieszczamy go w garnku lub naczyniu żaroodpornym (ja użyłam garnka rzymskiego) i pieczemy w temperaturze 200* około 40 minut, po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy około 30 minut. Po upieczeniu wykładamy chleb na kratkę i studzimy.

Chleb Pszenno - Kukurydziany

Jeśli lubicie próbować nowych smaków, polecam chleb pszenny z dodatkiem mąki kukurydzianej, który całkowicie zmienia posmak chleba, jest miękki i bardzo dobry.

PRZEPIS NA 2 CHLEBY 30cm x 12cm

SKŁADNIKI NA ROZCZYN:

40g świeżych drożdży
500g ciepłej wody
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
100g mąki pszennej

DODATKOWO:

100g mąki kukurydzianej
650g mąki tortowej
100 ml oleju

WYKONANIE:

1. Łączymy składniki na rozczyn, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostawiamy pod przykryciem na około 15 minut.
2. W misce umieszczamy mąkę kukurydzianą, tortową, olej i rozczyn, dobrze wyrabiamy, odstawiamy na około 30 minut w misce pod przykryciem.
3. Gdy ciasto podrośnie delikatnie przerabiamy, dzielimy na 2 części, układamy w 2 keksówkach wysmarowanych tłuszczem. Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia około 80minut.
4. Wyrośnięte chleby delikatnie zwilżamy wodą, pieczemy w temperaturze 200* około 30 minut.

Pełnoziarniste Bułki z Płatkami Owsianymi

Kolejne bułeczki bardzo pyszne, nieco cięższe bo z ciemnej mąki, ale smakują obłędnie.

Przepis na 8 sztuk

SKŁADNIKI:

150g mąki pełnoziarnistej
300g mąki chlebowej (typ 750)
80g płatków owsianych
1 opakowanie drożdży suszonych
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu
250g kefiru
100 ml ciepłej wody

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy, do czasu aż ciasto będzie odchodzić od ręki, albo miksera.
2. Ciasto pozostawiamy w misce pod przykryciem na około 60 minut.
3. Gdy ciasto wyrośnie formujemy bułki, układamy na blaszce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 30 minut aby delikatnie podrosły.
4. Bułki możemy naciąć nożem ale niekoniecznie, wierzch bułek zwilżamy wodą. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200*.

Pyszne Bułki Na Kefirze

Dziś wiele z nas siedzi w domu, więc polecam wolny czas wykorzystać na wypieki, niema jak pyszne ciepłe bułki wypieczone w domu. Przepis jest bardzo prosty a zarazem pyszny.

Przepis na 14 sztuk

SKŁADNIKI:

3/4 szkl ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
25g świeżych drożdży
550g mąki pszennej
230g kefiru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
białko do posmarowania bułek

WYKONANIE:

1. W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i cukier, pozostawiamy do czasu aż zacznie pracować u mnie około 30 minut. (polecam używać misek tupperware będzie szybciej, jeśli nie mamy po prostu przykrywamy ścierką.)
2. W misce umieszczamy mąkę, kefir, sól, oliwę z oliwek oraz rozczyn, dokładnie wyrabiamy. Przykrywamy ścierką pozostawiamy do wyrośnięcia około 1 godzinę.
3. Po wyrośnięciu formujemy bułeczki, pozostawiamy na blaszce około 25 minut aby troszkę podrosły. Wierzch bułek smarujemy białkiem z jajka. Gotowe bułki pieczemy w temperaturze 180* około 30 minut.

Chleb Pszenno - Razowy

Tym razem na bloga wkracza chlebek pszenno - razowy, jeden z moich ulubionych, i dlatego bardzo często go robię.  :)

Przepis na 2 foremki : 30cmx12cm

SKŁADNIKI NA ROZCZYN:

400ml letniej wody
200ml letniego mleka
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
100g mąki pszennej
25g drożdży

SKŁADNIKI NA CHLEBEK:

500g mąki pszennej
360g mąki razowej
4 łyżki oleju
2 łyżki słonecznika
2 łyżki siemienia lnianego (całego)

WYKONANIE:

1. W wodzie i mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier,sól i mąkę, dokładnie mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut. (ja używam pojemników z pokrywką tupperware, bez nich może być chwile dłużej).
2. W misce umieszczamy wszystkie składniki na chlebek, oraz rozczyn, całość dobrze wyrabiamy.
Odstawiamy w misce pod ściereczką na około 15 minut.
3. Ciasto dzielimy na 2 części, delikatnie przerabiamy, umieszczamy w foremce wysmarowanej masłem, możemy na spód posypać otręby( ja posypałam na spód, i po wyrośnięciu na chlebek) odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Chleb pieczemy w piekarniku w temperaturze  200* około 45minut.

Chleb Owsiano - Pszenny

Ostatnio piszecie do mnie że troszkę za mało pieczywa u mnie na blogu, więc postaram się poprawić.

SKŁADNIKI:

250g mąki owsianej
250g mąki pszennej typ 500
250g mąki pszennej typ 1850
7g drożdży suchych
2 szkl ciepłej wody
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżka soli

WYKONANIE:

1. W misce umieszczamy wszystkie składniki, i wyrabiamy aż ciasto ładnie zacznie odchodzić od ręki, możemy także użyć robota kuchennego wyrabiając około 25 minut.
2. Po dokładnym wyrobieniu odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
3. Po tym czasie ciasto przerabiamy jeszcze raz, umieszczamy w pojemniku żaroodpornym,
(ja obsypałam go mąką i zrobiłam nacięcia) odstawiamy na chwile aby delikatnie podrosło, po tym czasie wkładamy chlebek przykryty do zimnego piekarnika ( niech jeszcze podrośnie) pieczemy w temperaturze 200* około 20minut, po tym czasie ściągamy pokrywkę, i pieczemy jeszcze około 35minut. Studzimy chlebek na kratce.

Domowa Tortilla

Dziś spróbowałam zrobić ciasto na tortille, zawsze kupowałam gotową i szłam na skróty, nigdy nie sądziłam że aż taka różnica w smaku, domowa 100 razy lepsza...

SKŁADNIKI:

200g mąki pszennej
100ml gorącej wody
20g roztopionego masła
1/2 łyżeczki soli

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiamy na jednolita konsystencję. Przykrywamy folią i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Ciasto dzielimy na 6 części, każdą kulkę wałkujemy na kształt "naleśnika" pieczemy na suchej rozgrzanej patelni teflonowej około 20 sekund z każdej strony.

Bułki do Burgerów

Chyba każdy lubi burgery, warto zrobić swoje wtedy są idealne, smak dostosujemy pod siebie a dodatkowo są zdrowsze.

SKŁADNIKI na 8 sztuk:

250ml ciepłego mleka
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
3/4 łyżeczki soli
4g drożdży instant
1 jajko
2,5 szkl mąki pszennej

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dokładnie wyrabiamy. Pozostawiamy do wyrośnięcia.
2. Po wyrośnięciu przerabiamy ciasto, formujemy 8 bułek, układamy na papierze do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem i czarnuszką, pieczemy na złoty kolor.

Chleb Pszenny Na Zakwasie

Na odmianę domowy chlebek pszenny na zakwasie żytnim z dodatkiem czarnuszki, palce lizać.

SKŁADNIKI:

150g zakwasu żytniego
550g mąki pszennej typ 1850
10g soli
320ml wody
1-2 łyżki czarnuszki

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wyrobić, pozostawić do wyrośnięcia na około 2 godzinki, po tym czasie odgazować, i ponownie zostawić na około 2 godzinki pod przykryciem.

2. Chlebek umieścić w koszyczku do wyrastania pieczywa, poczekać aż wyrośnie, przełożyć delikatnie na blaszkę, możemy wykonać nacięcia aby chleb nam nie pękał w pieczeniu.

3.Piec w temp. 230*, około 10 min,po tym czasie zmniejszyć temp. na 190*, polecam wstawić na spód blaszkę z wodą aby chleb był bardziej wilgotny.

Bułeczki bezglutenowe, Najlepsze w Formie Tostów

Bułeczki gryczane z dodatkiem siemiena lnianego idealnie sprawdzą się u osób które nie mogą spożywać glutenu, spróbowałam bułkę zapiec w formie tostów i także okazała się rewelacyjna.

SKŁADNIKI:

10g świeżych drożdży
400ml zimnej wody
30g płatków owsianych bezglutenowych
10g siemienia lnianego
170g maki gryczanej
1/2 łyżeczki soli
10g łusek babki jajowatej
papier do pieczenia firmy FPHU Green Pack

WYKONANIE:

1. Drożdże rozpuścić w wodzie.
2. Połączyć z pozostałymi dodatkami, przemieszać łyżką drewnianą aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką, pozostawić na około 2 godziny.
4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, polecam firmy FPHU Green Pack.
5. Za pomocą łyżki nakładamy ciasto kształtując bułki, ciasto jest dość luźne, dlatego polecam łyżką.
6. Pozostawiamy bułeczki na minimum pół godzinki aby delikatnie urosły. Posypujemy siemieniem lnianym.
7. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut w temperaturze 220*

Bezglutenowy Chleb Dyniowy

Osoby na diecie bezglutenowej nie maja łatwego życia. Ciągłe wyrzeczenia i odmawianie sobie chleba pszennego... Prawda jest taka że pieczywo bez glutenu nie jest tak sprężyste i puszyste.. ale może być pyszne.
Dziś u mnie chlebek z dodatkiem puree z dyni.

Przepis na formę: 31cm x 12cm (na 2 chleby)
SKŁADNIKI:

750ml letniej wody
4 łyżeczki soli
7,5 łyżeczki drożdży instant
630g mąki ryżowej
500g mąki ziemniaczanej
750g pure z dyni

WYKONANIE:

1. Mąkę ryżową, ziemniaczaną, pure z dyni, sól, drożdże umieszczamy w dużej misce.
2. Letnią wodę wlewamy stopniowo, ciągle wyrabiając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Wyrobione ciasto dzielimy na 2 części, przekładamy do 2 blaszek, wyrównujemy.
4. Chleb przykrywamy ściereczką, pozostawiamy do wyrośnięcia. (około 70 minut)
5. Gdy ciasto wyrośnie, wkładamy do piekarnika, pieczemy w temp. 200* około 2 godzinki, jeśli chleb zbyt mocno nam się rumieni możemy przykryć folią aluminiową.

Chleb Kokosowy

Dziś u mnie na blogu wyjątkowy chlebek, nie dość że bezglutenowy, to bez dodatku drożdży.
Ma inną konsystencję niż chleb oparty na pszenicy, gdyż spulchniają go jajka i proszek do pieczenia.

Chleb na formę: 31cm x 12cm

SKŁADNIKI:

12 jajek
1 szkl. roztopionego masła
3 łyżki miodu HUZAR
1 łyżeczka soli
180g mąki kokosowej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

WYKONANIE:

1. Jajka, miód i sól ubijamy na gładka konsystencje, po chwili wlewamy masło delikatnym strumieniem.
2. Następnie dodajemy mąkę kokosową zmieszaną z proszkiem do pieczenia, ubijamy do całkowitego połączenia się składników.
3. Ciasto wykładamy do formy wysmarowanej tłuszczem, pieczemy w temp.180* około 40-50 min.

Chleb Bezglutenowy

W dzisiejszych czasach jest dużo osób które nie tolerują glutenu, więc myślę że komuś przepis się przyda :)
ja uwielbiam wszystkie chlebki domowego wypieku ale ten jest rewelacyjny.. w dodatku bardzo prosty do zrobienia.

Przepis na 2 chleby - forma 30cmx12cm

SKŁADNIKI:

500g mąki gryczanej firmy BioBabalscy
300g mąki ryżowej
200g mąki kukurydzianej
14g drożdży instant
4 łyżki siemienia lnianego albo nasion chia
1 szkl. pestek dyni
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
900-1000ml lekko ciepłej wody

WYKONANIE:

1. Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce.
2. Dodać wodę, dokładnie wymieszać.
3. Foremki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto, pozostawić do wyrośnięcia około 2 godzinki.
4. Chlebek pieczemy w temperaturze 220* około 1,5 godz.(góra-dół) , jeśli chlebek nam się zbyt rumieni możemy przykryć folią aluminiową.

Bułeczki Pizzowe z Karczkiem

SKŁADNIKI:

250g mąki pszennej
1/2 szkl. mleka
1/4 szkl. cukru
2 jajka
25g drożdży <świeżych>
50g masła
1/2 łyżeczki soli
100g startego sera żółtego
5-6 plasterków Karczku od Dziedzica firmy Hańderek
1/4 szkl passaty pomidorowej (polecam przepis z mojego bloga http://www.dzisjagotuje.pl/2018/04/sos-pomidorowy-na-pizze.html

WYKONANIE:

1. Drożdże rozrobić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż zwiększy swoją objętość.
2. Masło roztopić.
3. Do miski wsypać mąkę, dodać rozczyn, masło delikatnie przestudzone, cukier, jajka i sól.
4. Całość wyrabiać około 10 minut, po czym pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przykryte ściereczką.
5. Gdy ciasto wyrośnie, przerobić go ponownie, podzielić na około 12 równych kawałków, każdy kawałek przerobić uformować bułeczkę i spłaszczyć na około 1cm.
6. Bułeczki ułożyć na formę wyłożoną papierem do pieczenia, każdą z nich posmarować passata pomidorową, posypać serem żółtym startym na grubych oczkach, poukładać kawałki karczku, wedle uznania można posypać je oregano.
7. Piec w temp. 180* około 15-20 minut.

Chleb Graham

Pyszny i szybki chleb z mieszanki firmy POLSKIE MŁYNY

W zestawie mamy:
-foremkę do wypieku chleba
-mieszankę do domowego wypieku chleba
-opis przygotowania
do przepisu zostaje nam dodać tylko wodę i wyrobić ciasto.
Chleb bardzo szybko się robi, rośnie około godziny, gdy się piecze wspaniały aromat unosi się na cały dom.... Najlepiej smakuje jeszcze ciepły z masełkiem :)

Chleb pszenny na drożdżach

SKŁADNIKI:

- 0,5kg maki pszennej (ja dałam typ405)
- 2 łyżki oleju
- 25g drożdży
- 250ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli


WYKONANIE:

1. zaczyn:
drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie dodać sól,cukier i około 6 łyżek maki.
pozostawić na kilka minut aż podrośnie.

2. Mąkę wsypać do miski, dodać olej, oraz rozczyn. Całość wyrobić na jednolite i elastyczne ciasto, przełożyć do brytwanki wysmarowanej margaryną. Odstawić do wyrośnięcia około 2,5-3godzinki. Jeśli chlebek nam ładnie wyrósł wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50min w temp. 190*C. Wyciągamy i jeszcze gorący smarujemy margaryną aby skórka chlebka nabrała ładnego koloru. Smacznego :*

Chleb Dyniowy z Dodatkiem Słonecznika

zniżka 10% na produkty Ambition na hasło ZDROWA-JESIEŃ w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)
#myAmbition
Polecam zakupy w tym sklepie ostatnio zakupiłam wiele cudownych produktów m.in deseczki widoczne na zdjęciu.

Uwielbiam przepisy z dyni. Bo z niej można zrobić dosłownie wszystko.
Ładnie wygląda ale jeszcze lepiej smakuje.
Bo jak jesień to tylko DYNIA <3

SKŁADNIKI:

200g puree z dyni najlepiej HOKKAIDO
400g mąki (u mnie typ405)
18g drożdży świeżych
2/3 szkl mleka
4-5 łyżek słonecznika
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

WYKONANIE:

1.Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, sól, około 5-6łyżek mąki, dokładnie wymieszać. Przygotowany rozczyn pozostawić do wyrośnięcia.
2.Do miski wsypać mąkę, słonecznik, puree z dyni i wymieszać z rozczynem.
3.Ciasto należy dokładnie wyrobić.
4.Blaszkę o wymiarach 30cm x 12cm wysmarować masłem. Ciasto przełożyć do foremki, pozostawić do wyrośnięcia (u mnie jakoś koło 1-1,5godz).
5.Piekarnik rozgrzewamy i pieczemy chleb około godziny w temp.190*.
Jeśli chcemy mieć miej przypieczoną górną skórkę polecam przykryć papierem.
6. Upieczony gorący chlebek polecam posmarować masełkiem po wierzchu.

Mam nadzieję ze chleb będzie wam smakował <3