poniedziałek, 15 stycznia 2018

Faworki Z Piwem


1 porcja - to około 55-60sztuk

Składniki:


2 szklanki mąki tortowej
2 łyżki cukru
4 żółtka
około pół szkl. piwa

Wykonanie:

Żółtka ucieraj z cukrem aż do chwili gdy cukier całkiem się rozpuści.
Do drugiej miski wsyp mąkę dodaj zmiksowane żółtka oraz piwo wyrób do uzyskania gładkiego ciasta, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie podsyp mąką.
Rozwałkuj ciasto nie grubiej niż 1.5mm , wytnij kwadrat, który później dzielisz na prostokąty około 3/10cm. Po środku każdego prostokąta wykonaj nacięcie. Złap za jeden koniec i wywiń przez środek.
Tak przygotowane ciasto wrzucaj na rozgrzany olej, po kilka sztuk, należy pamiętać aby ciasto się nie stykało. Gdy ciasto się zrumieni z jednej strony obróć na drugą stronę. Upieczone wyciągnij cedzakiem poczekaj aż ostygną i posyp cukrem pudrem :) Smacznego :)

Gulasz Drobiowy z Dodatkiem Pieczarek i Papryki


SKŁADNIKI:

580g filetu z kurczaka
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
250g pieczarek
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
4-5 szklanek wody
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego firmy Orzech

1/2 szkl zimnej wody
1-2 łyżki mąki

WYKONANIE:

1. Filet, paprykę, cebulę, czosnek pokroić w kostkę.
2. Pieczarki pokroić w talarki.
3. 4-5 szkl wody nastawić w garnku niech się gotuje.
4. Na niewielkiej ilości oleju na patelce podsmażyć cebulkę z czosnkiem po chwili dodać do niej paprykę. Smażyć aż delikatnie zmięknie. Przełożyć do garnka z wodą.
5. Na patelni podsmażyć mięso wraz z przyprawami i ziołami.
6. Gdy mięso zacznie się rumienić dodać do niego pieczarki i razem smażyć.
7. Następnie przełożyć do garnka, gotować do miękkości.
8. Dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego firmy Orzech.
9. W pół szkl. zimnej wody rozpuścić mąkę, dodać do garnka i dokładnie wymieszać. Zagotować.

niedziela, 14 stycznia 2018

Gołąbki w Sosie Pieczarkowym


SKŁADNIKI:

1 główka kapusty
700g mięsa mielonego
2 duże cebule
płaska łyżka soli
łyżeczka pieprzu
bulion do gotowania gołąbków

SOS PIECZARKOWY:

250g pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1-2,5 szkl. bulionu
łyżka mąki
2 czubate łyżki śmietany

WYKONANIE:

1. Kapustę włożyć do zamrażarki na jakieś 3-4dni, dzięki temu zmięknie i nie musimy jej obgotowywać do ściągania liści.

2.Cebulę podsmażyć na maśle, następnie dodać mięso mielone i smażyć do zrumienia po czym doprawić solą i pieprzem.

3.Kaszę i ryż ugotować, po czym zmieszać z mięsem mielonym.

4.Ściągnąć liście z kapusty, usunąć głębie. na każdy listek nałożyć dużą łyżkę mięsa mielonego i zawinąć.

5.W dużym garnku spód i boki wyłożyć kapustą aby przy gotowaniu gołąbki się nam nie przypaliły, po czym układamy gołąbki jeden koło drugiego. Całość zalać bulionem,aby zakryć gołąbki i gotować do miękkości.

SOS PIECZARKOWY:

1.Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.

2.Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i wrzucić na zeszkloną cebulę. Dusić do zmięknięcia grzybów.

3.Następnie wlać gorący bulion i chwilkę wszystko gotować .
W odrobinie zimnej wody rozrobić łyżkę mąki, a następnie wlać do całości i mieszać do zgęstnienia sosu.

4.Na końcu dodać ok. 2 czubate łyżki śmietany i dokładnie wymieszać. Nie doprowadzać do wrzenia.
Doprawiamy solą i pieprzem.

5.Przygotowanym sosem polewamy gotowe gołąbki.

Warzywa z Kurczakiem


SKŁADNIKI:

1 duży filet z kurczaka
1 opakowanie warzyw na patelnie
1/2 puszki groszku konserwowego firmy ORZECH
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka
bazylia
oregano
zioła prowansalskie
olej
papryka ostra
papryka słodka

WYKONANIE:

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Przyprawić przyprawą do kurczaka, papryką słodka i ostrą.
Włożyć do lodówki na około 4 godz.
2.Warzywa na patelnie i groszek konserwowy firmy Orzech wsypać do pojemnika ceramicznego, przyprawić solą pieprzem i ziołami.Delikatnie wymieszać.
3.Na warzywa wyłożyć kurczaka.
4.Przykryć folią aluminiową.Piec w temp 180*
5.Gdy warzywa
trochę zmiękną ściągnąć folię aluminiową. Doprawić do smaku w razie potrzeby.
6.Delikatnie wymieszać i piec do miękkości.

Panierowane Roradki z Kurczaka z Szynka i Pieczarkami



SKŁADNIKI:


1 duży filet z kurczaka
3-4 pieczarki
kilka plasterków Polędwicy Dymionej firmy HAŃDEREK z Dymnej Chaty
sól
pieprz
zioła prowansalskie
mąka pszenna
bułka tarta
olej do smażenia
2-3 jajka

WYKONANIE:

1. Filet z kurczaka pokroić w grubsze plastry, rozbić tłuczkiem.
2. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi.
3. Pieczarki pokroić w plastry, i delikatnie przysmażyć.
4. Na każdym rozbitym Filecie ułożyć plasterek szynki i po 2-3 plasterki pieczarek.
5. Zwinąć na roladki.
6. Roladki oprószyć mąką zmieszaną z bułką, roztrzepanym jajkiem, i ponownie mąką zmieszana z bułką.
7. Smażyć na oleju z każdej strony.

sobota, 13 stycznia 2018

Delikatny Sernik na Zimno z Galaretką


WYMIARY BLACHY: 36cmx25cm

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:


2 galaretki pomarańczowe+2szkl gorącej wody (do dodania do sera)1 puszka brzoskwiń
500g sera 3razy mielonego
1,5 szkl śmietany 30%125g cukru pudru oraz 2 łyżeczki cukru waniliowego

DODATKOWO:

1 opakowanie biszkoptów okrągłych (150g)
2 galaretki pomarańczowe+2szkl gorącej wody (na wierzch)

WYKONANIE:

1.Dwie galaretki rozpuścić w 2 szkl gorącej wody.
2.Śmietanę 30% ubić na sztywno, dodać cukier puder.
3.Ser 3 razy mielony utrzeć z cukrem waniliowym, stopniowo dodawać śmietanę 30%, wlać tężejącą galaretkę, na koniec wmieszać brzoskwinie pokrojone w kostkę.
4.Na spodzie blaszki ułożyć biszkopty.
5.Na biszkopty wylać masę serową,wyrównać,odstawić do stężenia.
6.2 galaretki rozpuścić w 2 szkl. wody, odstawić do wystygnięcia, gdy zacznie gęstnieć wylać na masę serową.
7.Całość odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Pierogi Ruskie


CIASTO:

- 1 kg mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- ciepła woda ok. 350-400ml wody ( ile przyjmie)

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy jajko, szczyptę soli następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, jednocześnie wyrabiając na gładkie ciasto. Ciasto na pierogi ruskie wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy, wykrawamy kółka (za pomocą szklanki albo maszynki do wykrawania pierogów), na środek kładziemy kulkę farszu, zlepiamy brzegi.
Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek partiami, po wypłynięciu gotujemy około 8 minut.

FARSZ:

- około 1 kg ziemniaków
-500g sera białego
- 1 cebula
-sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie, następnie jeszcze ciepłe przepuszczamy przez praskę.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, rumienimy na oleju. Połowę zrumienionej cebulki dodajemy do farszu, resztę zostawiamy do polanie.
Ziemniaki wraz z twarogiem zagniatamy na gładką masę, bez grudek, dodajemy cebulkę oraz sól i pieprz wg uznania. Najlepiej spróbować pamiętając, że smak farszu musi być wyraźny, lekko pikantny.